Griechischer Revani Kuchen

 

Foto Orangen

 

Ach der Herbst...er hat manchmal ein so schönes Gesicht. Vor allem, wenn sich die Sonne dazu entschlossen hat ihn in gold-gelbes Licht zu tauchen und seine farbenreichen Blätter somit noch weiter zum Leuchten bringt.

Aber seien wir mal ehrlich, solche Tage sind doch eher eine Seltenheit. Zumindest hier in Hamburg ist der Herbst vor allem grau und nass. Umso wichtiger ist es doch uns diese Jahreszeit mit den richtigen Leckereien zu versüßen.

Aus diesem Grund liefern wir euch jetzt das perfekte Kuchenrezept, das mit Sicherheit deine Stimmung heben wird - egal bei welchem Wetter. Nein, es erwartet euch nicht das klassische Herbstrezept eines Kürbiskuchens, welches ihr sicher schon 100 Mal gesehen habt. In diesem Rezept zeigen wir euch, wie man griechischen Revani mit fruchtigem Orangen-Twist zubereitet.

Revani ist ein Grießkuchen, der neben der giechischen u.a. auch in der türkischen und albanischen Küche zu finden ist. Je nachdem, aus wecher Gegend er stammt, gibt es ihn in unterschiedlichen Versionen und Zubereitungsformen. Inspiriert von dem Revani-Rezept des Blogs "dailyvegan" enthält der Kuchen besondere Zitrusnoten durch die vorhandenen Orangenschalen. Klassisch wird oft auch Orangen- oder Rosenwasser verwendet. In unserer Version des Revani verwenden wir einen unserer beliebtesten Klassiker: die Balsamico Creme mit Orangen. Sie bringt zusammen mit ihrem fruchtigen Zitrusaroma eine milde Säure ins Geschmacksprofil, die den perfekten Ausgleich zum süß-fluffigen Grießteig darstellt.

Du kannst den Kuchen ganz klassisch mit Ei oder in der veganen Variante auch mit Ei-Ersatzpulver zubereiten. Viel Spaß beim Ausprobieren!

 

In dieser Version haben wir eine 26 cm - Springform benutzt.

Zutaten:

Revani Kuchen

125 g Mehl

1 Packung Backpulver

1 Prise Salz

140 g Weichweizengrieß

5 gehäufte EL Eiersatz (oder Kichererbsenmehl oder Sojamehl) verrührt mit 150 ml Wasser / 3 Eier

200 g Margarine / Butter

1 Packung Vanillezucker

375 g Zucker

6 EL Aroma Olymp Balsamico Creme mit Orange

125 ml Orangensaft

125 ml Wasser

Puderzucker zum Garnieren

 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen, anschließend den Grieß untermengen.

3. Eiersatz, Alsan, 3 EL Balsamico Creme, Vanillezucker und 125 g Zucker in einer 2. Schüssel schaumig schlagen. Anschließend die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Dann den Orangensaft unterrühren.

4. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

5. Zwischenzeitlich den restlichen Zucker mit 125 ml Wasser und der restlichen Balsamico Creme zu einem Sirup einkochen, dabei auf ca. 2/3 der Menge reduzieren und den Kuchen anschließend damit tränken, indem Du den Sirup gleichmäßig über den Kuchen gießt. Den fertigen Revani abkühlen lassen. Zum Garnieren Puderzucker darüber streuen und einen Klecks Balsamico Creme mit Orange darüber geben.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen!

PS: Der Kuchen wird traditioneller Weise gern mit Familie und Freunden geteilt :)