Bio Balsamico Glasur

• Geschmack: fruchtig mit ausgewogener Süße und Säure sowie vollmundige, cremige Textur
• Zutaten: Konzentrierter Traubenmost 85%*, Traubenessig 15%* (* aus kontrolliert biologischem Anbau)
• Ideal für: Salate, Kürbiscreme Suppe, Burrata, Pasta, Käseplatten & Eiscreme
• Konsistenz: cremig, dickflüssig
• 3% Säure
• Traubensorten: Kotsifali, Liatiko und Romeiko

Geduld ist bekanntlich eine griechische Tugend. Denn warum soll man sich hetzen, wenn die Zeit alles besser macht? Sigá sigá, wie man in Griechenland gerne zu sagen pflegt. Aus diesem Grund reift unsere Balsamico Glasur drei Jahre in Eichenfässern. Anschließend wird sie in einem eigens entwickelten Verfahren weiter fermentiert, sodass sich ein perfektes und einzigartiges Geschmacksmuster entwickeln kann, vergleichbar mit 20-jährigem Balsamico.

Das Besondere an unserer Balsamico Glasur ist der Reifungsprozess, bei dem der Balsamico Essig zunächst in Eichenfässern reift und der Traubenmost unter Hochdruck fermentiert wird, hierbei bleiben alle natürlichen Traubenaromen erhalten. Anschließend werden diese Komponenten auf natürliche Weise fermentiert, bis eine perfekte Textur und ein hervorragender Geschmack entsteht. Mit nur zwei aufeinander abgestimmten Zutaten ist in diesem Balsamico alles enthalten, was ein echter Balsamico benötigt. Die Produzent:innen haben unzählige Rezepturen probiert, um das best möglichste Aroma zu entfalten und die kretische Sonne zu dir nach Hause zu bringen.

Bei unseren Balsamico-Kreationen verbinden sich traditionelles Wissen und modernste Technik auf der Grundlage handverlesener Rohstoffe von höchster Qualität. So bilden nur einwandfreie einheimische Trauben mit der erforderlichen Zuckerkonzentration die Basis für den bestmöglichen Most und Essig. Dabei werden in den vergleichsweise kühlen Morgenstunden die frischen ganzen Weintrauben geerntet, kaltgepresst und anschließend gemahlen. Auf diese Weise behält der Saft die gesamten Fruchtzuckerbestandteile und Aromen.

Tipp: Wenn du auch den letzten Rest vom leckeren Balsamico aus der Flasche bekommen möchtest, einfach etwas Olivenöl hineingeben, Deckel drauf und gut schütteln, bis sich vom Boden und den Seiten alles gelöst hat. Und das Dressing ist auch direkt fertig!

Wofür verwende ich die Balsamico Glasur?

Zusammen mit Olivenöl kannst du die Bio Balsamico Glasur zu einer Vinaigrette aufschlagen. So entsteht in Windeseile eine köstliche Creme, mit der du deinen knackig grünen Salat oder Burrata verfeinerst. Außerdem kannst du die Glasur ganz einfach mit verschiedenen Käsesorten, Pasta Gerichten und sogar Vanilleeis kombinieren. Gerne verwenden wir die Balsamico Glasur auch als aromatische Burgersauce. Grundsätzlich kannst du die Balsamico Glasur in verschiedenste Gerichte einbauen, egal ob süß, sauer, fruchtig oder scharf unsere Bio Balsamico Glasur verfeinert fast jedes Gericht.

Weitere Rezeptideen findest du hier:

Woher kommen die Zutaten von der Balsamico Glasur?

Alle Zutaten kommen direkt von der Insel Kreta, weltberühmt für die Gastfreundschaft der Menschen und hohe Qualität ihrer Produkte durch die hervorragenden klimatischen Bedingungen und vielfältige Natur. 

Anbau & Produzent:innen

All unsere leckeren Balsamico-Kreationen aus Kreta vereint die Philosophie der Wertschätzung von traditionellem Wissen und Herstellungsverfahren, die wir mit modernster Technik verbinden.

Als wichtigste Grundlage dient dabei die handverlesene Auswahl von Rohstoffen höchster Qualität. Dass sich das Geheimnis eines guten Essens nicht in der Länge, sondern der Qualität der Zutatenliste verbirgt, weiß schließlich kaum jemand so gut wie die Griechen.

In dieser Tradition verwenden wir ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe ohne künstliche Zusätze oder Farbstoffe und verzichten auf die Zugabe von Sulfiten und raffiniertem Zucker.

Die Farbe vom Traubenessig wird von der Farbe der Schale beeinflusst. Wir verwenden ausschließlich heimische Traubensorten von der Insel Kreta. Für den dunklen Balsamico werden die Sorten Kotsifali, Liatiko und Romeiko verwendet.

Warum „Genuss mit gutem Gefühl“?

100% unserer Produkte und Inhaltsstoffe sind bio- beziehungsweise Naturland zertifiziert.

Zusatz- und Konservierungsstoffe kommen bei uns nicht ins (Pfand-) Glas!

Wir nutzen ausschließlich ausgewählte Zutaten, deren Produzent:innen und Herkunft wir persönlich kennen. Hierbei ist uns besonders wichtig, die direkte, anerkennende und faire Partnerschaft aufrechtzuerhalten.

Verpackt werden die Teekräuter und Gewürze in vertrauensvoller Zusammenarbeit von Menschen mit Behinderung. Durch diese einzelnen Bestandteile können wir die Philosophie von Alexis Oma in Griechenland weiter in Ehren halten: Den besten Geschmack aus möglichst wenigen, hochwertigen und liebevoll aufeinander abgestimmten Zutaten in deine Küche zu bringen.

Balsamico in nachhaltigen Glasflaschen

Oftmals werden Balsamico Cremes in Plastikflaschen angeboten. Wir haben uns hier aber mit unserem Produzenten abgestimmt und uns bewusst für Glasflaschen entschieden. Sie machen nicht nur optisch was her, sondern sie sind auch nachhaltiger als Plastikflaschen, indem sie nach Gebrauch in den Recycling-Kreislauf gegeben werden.

Kali orexi!