Bio Balsamico Creme - mit Feige
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Bio Balsamico Creme mit Feige
Essigzubereitung aus Trauben und Feigen
• Geschmack: Fruchtig-mediterran mit ausgewogener Süße und Säure
• Zutaten: Konzentrierter Traubenmost* (56 %), Feigen* (25 %), Weinessig* (19 %) *aus kontrolliert biologischem Anbau
• Ideal für: Ziegenkäse, Flammkuchen, Feldsalat, Gemüse
• Konsistenz: Cremig, Chutney-ähnlich mit fein-knackigen Feigenkernen
• Säuregehalt: 3 %
• Traubensorten: Vidiano, Dafni, Malvasia, Moschato Spinas
• Inhalt: 200 ml
Honigsüße Feigen aus Kreta, konzentrierter Traubenmost aus weißen Trauben und milder Weißweinessig – mehr braucht es nicht für diese aromatische Balsamico-Kreation, die mit jedem Tropfen ein intensives Geschmackserlebnis hinterlässt.
Die Chutney-artige Konsistenz mit kleinen Feigenkernen verleiht der Creme nicht nur optisch Charakter, sondern auch ein spannendes Mundgefühl. Ideal, um Marinaden, Saucen oder Ofengerichte zu verfeinern.
Feigen-Balsamico gehört in vielen mediterranen Küchen längst zur Grundausstattung. Unsere Variante setzt dabei auf hochwertige Bio-Zutaten aus Kreta, sorgfältig geerntet zum perfekten Reifezeitpunkt – für vollen Geschmack, ohne Kompromisse.
Wofür verwende ich die Balsamico Creme mit Feige?
Die erntefrischen Feigen mit süß-karamelligem Aroma passen hervorragend zur feinen Säure des Essigs. So entsteht eine vielseitige Würze für die mediterrane Küche.
Durch den hohen Fruchtzuckergehalt karamellisiert die Creme bei Hitze – ideal für Flammkuchen, Ofenkäse, Ofengemüse oder zum Karamellisieren von Zwiebeln. Und auch bei kräftigem Käse wie Ziegenkäse oder Bergkäse darf sie auf keiner Platte fehlen!
Selbst als Topping für Desserts ist sie köstlich – wie zum Beispiel bei der Feigentarte, die du weiter unten im Rezept findest.
Rezept: Feigentarte mit Bio Balsamico Creme mit Feige
Diese Feigentarte ist genau das Richtige für einen verregneten Sonntag im Herbst – aber auch ein Highlight für spätsommerliche Kaffeetafeln! Die Verbindung aus frischen Feigen, einem Hauch Zitrone und der Bio Balsamico Creme mit Feige bringt Frucht, Säure und Süße in perfekte Balance.
Zutaten
Mürbeteig:
• 140 g weiche Butter (zimmerwarm)
• 70 g Puderzucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb (Größe M)
• 210 g Mehl
Füllung:
• 200 ml Sahne
• 250 g Frischkäse
• 3 EL brauner Zucker
• Saft von ½ Zitrone
Belag:
• 7–8 frische Feigen
• 1 Hand voll Walnüsse, gehackt
• 2–3 EL Bio Balsamico Creme mit Feige
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Für den Mürbeteig: Butter cremig rühren, dann Puderzucker, Vanillezucker und Salz einrühren. Eigelb hinzufügen, dann Mehl unterkneten. Teig zu einer Kugel formen und für 1 Stunde kühlen.
- Danach auf bemehlter Fläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Teig an Boden und Ränder andrücken, Boden mehrfach einstechen. Mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten beschweren. 15–20 Minuten vorbacken. Auskühlen lassen.
- Für die Füllung Sahne steif schlagen. Frischkäse, Zitronensaft und Zucker glatt rühren. Sahne unterheben und Creme in die ausgekühlte Form füllen.
- Feigen waschen, Stiele entfernen, in Scheiben schneiden und dekorativ auf der Creme anrichten. Mit gehackten Walnüssen bestreuen und mit Balsamico Creme mit Feige beträufeln.
Die Säure der Creme bringt einen perfekten Ausgleich zur Süße der Feigen – einfach wunderbar!
Viel Spaß beim Ausprobieren – und guten Appetit!
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Nährwerte pro 100 g
| Nährwertangabe | Menge |
|---|---|
| Brennwert | 1552 kJ / 365 kcal |
| Fett | 0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| – davon ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| – davon mehrfach ungesättigte | 0 g |
| Kohlenhydrate gesamt | 89 g |
| – davon Zucker | 78 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Salz | 0 mg |
