Griechischer Neujahrskuchen Vasilopita
Um das Jahr gebührend zu feiern und vor allem Glück ins neue Jahr zu bringen wird in Griechenland alljährlich zu Silvester der Kuchen Vasilopita gebacken. Das Gebäck, das auf den ersten Blick wie ein gewöhnlicher Hefekuchen erscheinen mag, birgt eine besondere Überraschung: in seinem Inneren wird eine einzige Münze versteckt, die üblicherweise in Alufolie oder Backpapier eingewickelt wird. Das Familienmitglied, dass bei Verzehr des Kuchens auf die Münze stößt, wird, so dem Brauch zufolge, im nächsten Jahr Glück erfahren.
Traditionell wird der Kuchen häufig mit fruchtig-winterlichen Elementen, wie Zimt und Orange verfeinert. Wir haben in dieser Version etwas von unserer Bio Balsamico Creme mit Orange hinzugegeben, die mit ihrem säuerlich-fruchtigen Aroma perfekt mit der Süße des Kuchens harmoniert.
Ein ideales Gebäck, welches nicht nur für Genusserlebnisse, sondern beim Verzehr auch für echte Spannung und Freude sorgt!
Zutaten:
- 500 g + etwas Mehl zum Ausrollen
- 1 Würfel Hefe (ca. 40 g)
- 150 ml Milch
- 4 Eier
- 200g Zucker
- 250 g Butter
- 100 ml Orangensaft
- Abrieb einer Orange
- 3-4 EL Bio Balsamico Creme mit Orangen
- eine Msp. Muskat, Piment und Kardamom
- 1 EL Zimt
- optional: 1 EL Mastix gemahlen, 1 TL Mahlep
- 1 Ei zum Bestreichen
- gehobelte Mandeln und Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung:
- Das Mehl fein in eine Schüssel sieben.
- Milch mit Zucker und den weiteren Gewürzen in einen Topf geben und auf einem Herd leicht erwärmen. Anschließend die Hefe darin auflösen.
- Den Topf danach wieder vom Herd nehmen und den Orangensaft, die Orangenschale, Butter und den Balsamico hinzugeben.
- Bei Zimmertemperatur die Eier hinzufügen und den Mastix unterheben.
- Das Milch-Butter-Gemisch in eine Rührschüssel geben und das Mehl unter kneten nach und nach hinzugeben. Der Teig sollte mindestens 15 bis 20 Minuten geknetet werden, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen.
- Sobald der Teig gegangen ist, in eine runde, eingefettete Form geben und die Münze, in Backpapier eingewickelt, in den Teig stecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Im Anschluss den Teig mit einem EIí bestreichen und Mandelblätter darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C für 1-1,5 Stunden backen.
- Zum Schluss den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Für den extra Hingucker kannst du mithilfe einer Schablone das neue Jahr auf den Kuchen zaubern.
PS: Vorsicht beim Essen, in deinem Mund könnte eventuell die Münze landen!
