Peperoni al agrodolce
Dieses leckere Gericht ist besonders im Mittelmeerraum, wie Griechenland und Italien, eine sehr beliebte Vorspeise oder "Antipasto".
Im Italienischen ist es unter dem Namen "Peperoni al agrodolce" bekannt, was "Paprika süß-sauer" bedeutet.
Das grandiose an dem Rezept ist, dass es nur wenige, hochqualitative Zutaten benötigt, um den intensiven Geschmack der gegrillten Paprika hervorzuheben. Dabei ist es sehr simpel und schnell zu machen, was sich perfekt für jeden Anlass eignet.
Eine davon ist unser Premium-Essig, die Bio Balsamico Glasur. Die auf ihre lediglich zwei Zutaten reduzierte Balsamico Creme wurde im Eichenfass gereift und verleiht der Vorspeise das charakteristische "agrodolce" Aroma. Der Balsamico umhüllt die Paprika dabei und glasiert die gesamte Frucht.
Peperoni al agrodolce schmeckt warm, kalt, als Vorspeise oder als Beilage und ganz besonders, wie es auch in jenen mediterranen Ländern verspeist wird, mit Familie und Freunden.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten:
- 5 große Paprikaschoten
- 4 EL Balsamico Glasur
- Salz und Zucker nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- eine Hand voll Basilikumblätter
Zubereitung:
- Paprika gut waschen und dann der Länge nach halbieren. Die Kerne und weißen Anteile der Paprika entfernen. Dann in Streifen schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne den klein geschnittenen Knoblauch mit etwas Öl anbraten. Die Paprika dazugeben, ziehen lassen, dann salzen und bei geschlossenen Deckel einige Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
- Nun den Deckel abnehmen, Balsamico und Zucker hinzugeben und erneut umrühren. Die Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Paprikaschoten weich sind und die Kochsauce reduziert ist.
- Wenn die Paprika gar ist, Flamme ausschalten und die Pfannenoch einige Minuten mit geschlossenem Deckel stehen lassen. Die Paprikaschoten können warm oder kalt serviert werden und werden mit frischen Basilikumblättern dekoriert.
