Bio Balsamessig Weiß

Bio Balsamessig Weiß

Bio Essigzubereitung aus Trauben

• Geschmack: Fruchtig mit ausgewogener Süße und Säure
• Zutaten: Weinessig 55 %, Konzentrierter Traubenmost 45 %
  aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
• Ideal für: Salate, Fisch und Marinaden
• Konsistenz: Flüssig
• Säuregehalt: 6 %
• Traubensorten: Vidiano, Dafni, Malvasia, Moschato Spinas
• Inhalt: 250 ml

Mithilfe von antikem Wissen, viel Liebe und Hingabe sowie echter Handwerkskunst wurde dieser weiße Bio Balsamessig hergestellt. Die weißen Trauben wurden unter ökologischen Bedingungen angebaut und entstammen der griechischen Insel Kreta, auf der sie viel Sonnenschein genießen durften. So entwickeln sie eine konzentrierte, aromatische Süße, die hervorragend die Säure des Weinessigs ausgleicht.

Bei der Auswahl kommen ausschließlich lokale, kretische Sorten wie Vidiano, Dafni, Malvasia und Moschato Spinas zum Einsatz – ein echter Allrounder, der sich wunderbar in die griechische wie auch deutsche Küche integrieren lässt.

Wofür verwende ich den Weißen Bio Balsamessig?
Der Essig passt wunderbar zu klassischen Salaten – ob grün, aus Gurken oder Kartoffeln. Auch zu Fisch und Meeresfrüchten entfaltet er seine feine Säure ideal, zum Beispiel in einer Marinade mit Olivenöl und frischen Kräutern. Wer kreativ werden möchte, kann mit ihm auch Gemüse einlegen – wie aromatische Essiggurken oder Paprika.

Rezept: Eingelegtes Gemüse in Bio Balsamessig Weiß

Na, wer bekommt bei diesen strahlenden Farben nicht auch Lust auf knackiges Sommergemüse? Wer sich sein Lieblingsgemüse für den Winter aufheben will, legt es einfach selbst ein – zum Beispiel mit unserem weißen Bio Balsamessig, Wasser, Zucker, Salz und deinen Lieblingsgewürzen.

So werden Gurken, Zwiebeln, Kürbis oder Paprika nicht nur länger haltbar, sondern zum echten Geschmacks-Highlight. Egal ob im Taco, zur Brotzeit oder als Geschenk aus der Küche – jetzt wird’s kreativ!

Zutaten Essig-Sud:
• 600 ml Wasser
• 300 ml Weißer Bio Balsamessig
• 2 EL Zucker
• 1 EL Salz

Beispiel-Gemüsevarianten:
• Saure Gurken: 2 kleine Gurken, 1 TL Senfkörner, 1 TL Fenchelsamen, ½ TL schwarze Pfefferkörner, frischer Dill
• Zwiebeln: 250 g fein geschnittene Zwiebeln, 1 EL Pfefferkörner, Thymianzweige
• Kürbis-Jalapeños: ¼ Kürbis, 1 Jalapeño, 2 Knoblauchzehen, frischer Thymian
• Radieschen: 1 Bund Radieschen, frischer Ingwer, 1 TL Kurkuma
• Regenbogen-Paprika: 4 bunte Paprika, Knoblauch, Rosmarin, Thymian

Zubereitung:

1. Gemüse klein schneiden, mit Gewürzen und Kräutern in sterile Gläser geben.
2. Mit heißem Essig-Sud aufgießen, bis alles bedeckt ist.
3. Gläser verschließen und im Kühlschrank lagern. So bleibt das Gemüse 4 Wochen (oder länger) haltbar.

Viel Spaß beim Einmachen – und guten Appetit!
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Nährwerttabelle pro 100 ml