Der ultimative Veggie-Burger
Was kommt dir als erstes in den Sinn, wenn du an Comfort-Food denkst? Für uns ist ein herzhafter Burger ganz klar unter den Top 3! Dabei muss es auch nicht immer Fleisch sein. Denn dieser Burger überzeugt mit einem proteinreichen Patty aus Bohnen. Aromatische Gewürze verleihen dem Burger die Umami-Note, welche dem Burger einen herzhaft-intensiven Geschmack verleiht. Einfach nur köstlich!
Du hast noch nie zuvor Balsamico Creme auf einem Burger gegessen? Dann wird's aber höchste Zeit! Die Bio Balsamico Creme mit Aroniabeeren und Granatapfel macht sich perfekt als cremige Sauce auf dem Burger und bringt mit ihren beerigen Aromen die perfekte Balance zum würzigen Camembert.
Was darf zu einem Burger Menü typischerweise nicht fehlen? Ganz klar - Pommes! Wir haben hier eine etwas rustikalere Variante gewählt und zusammen mit unserer Kräutermischung Ofenkraut leckere Ofenkartoffeln gezaubert.
Ein perfekt aufeinander abgestimmtes Gericht für besondere Momente.
Zutaten (4 Portionen)
Patties:
- 1 Zwiebel
- 3 EL geschrotete Leinsamen
- 3 EL heißes Wasser
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Packung veganes Hack, z.B. aus Sonnenblumen
- 120 ml heiße Gemüsebrühe
- 50 g Haferflocken
- 400 g Kidneybohnen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Kreuzkümmelpulver
- 1 EL Paprikapulver
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 3-4 EL BBQ-Soße
weitere Zutaten:
- 4 Burger Buns/Brötchen
- 1 weiße Zwiebel
- 4 Scheiben Camembert oder Käse deiner Wahl
- 1-2 Zehen Knoblauch
- ein Schuss Sojasoße
- Bio Balsamico Creme mit Aronia und Granatapfel
- Bio Frühernte Olivenöl
- Bio Balsamessig Klassik
- Salz + Pfeffer
- frischer Rucola
- 700 g Kartoffeln
- 2-3 EL Ofenkraut
Zubereitung
- Zunächst werden die Burger-Patties, was hier die Portobello-Pilze sind, vorbereitet. Dazu den Knoblauch klein hacken und mit 1-2 EL Olivenöl sowie einem EL Sojasauce mischen. Die Stiele vom Schirm der Pilze abtrennen und die Schirme in die Marinade geben.
- Während die Pilze marinieren wird der Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt und die Karotffeln vorbereitet. Dafür die Kartoffeln schälen, und in gleich große Stücke schneiden. Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie 2-3 EL Ofenkraut hinüber geben. Alles gut durchmischen und für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
- Nun werden die Zwiebel in feine Scheiben geschnitten und mit einem Schuss Olivenöl, 2-3 EL Bio Balsamessig Klassik und Salz und Pfeffer in der Pfanne glasiert. Sobald die Zwiebeln eine goldbraune Farbe erreicht haben, können sie in einer Schüssel beiseite gestellt werden.
- Danach werden die Pilze in etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun angebraten. Um möglichst viel Flüssigkeit aus den Pilzen zu bekommen, sollte die Pfanne möglichst heiß sein. Ab besten funktioniert es, wenn du die Pilze zusätzlich mit einem Gewicht erschwerst. Das kann z.B. eine andere, kleine Pfanne sein. Sobald du merkst, dass in den Pilzen kaum noch Flüssigkeit gespeichert ist, kann die Hitze reduziert werden. Der Käse deiner Wahl, wie haben hier Camembert benutzt, kann nun auf dem Pilz platziert werden und leicht schmelzen.
- Während der Käse schmilzt, die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und in dem noch warmen Ofen die Burger Buns für ca. 5 Minuten auf einen Gitter anrösten.
- Nun kann der Burger endlich belegt werden. Hierzu BBQ-Soße auf das Burger Brötchen geben, danach den Rucola, gefolgt von dem Portobello Pilz. Dieser wird mit ausreichend Bio Balsamico Creme mit Aronia und Granatapfel getoppt, auf welche dann im Anschluss die glasierten Zwiebeln kommen. Das Burger-Brötchen ebenfalls mit BBQ-Soße bestreichen und den Burger damit schließen. Dazu die Ofenkartoffeln servieren und schmecken lassen!
