Lachsfilet in Balsamico-Honig-Knoblauch Marinade
Dieses Gericht vereint mit unserem klassischen Balsamessig Elemente der mediterranen Küche mit süß-sauren Umami-Aromen, die man häufig in verschiedenen Küchen Asiens wiederfindet.
Der Bio Balsamessig Klassik überzeugt mit authentisch-säuerlichem Essigaroma, was durch die mild-süßlichen Noten von Honig ausgeglichen wird. Abschließend werden noch Cayennepfeffer und Knoblauch hinzugefügt, um dem Lachs einen kräftig-würzigen Geschmack zu verleihen.
Ein besonderes Gericht, was sich perfekt als Hauptgang für besondere Anlässe macht oder wunderbar einen frischen Salat im Sommer aufs nächste Level bringt.
Zutaten:
- 300 g - 400 g Lachs (2-3 Filetstücke geschnitten)
- für die Soße:
- 8 EL Honig
- 4 EL warmes Wasser
- 8 TL Bio Balsamessig Klassik
- 4 EL Frühernte Olivenöl
- 6-8 Zehen Knoblauch
- 2 Zitronen (in Wedges geschnitten)
- 4 EL Petersilie
- Salz + Pfeffer
- eine Prise Cayennepfeffer
Zubereitung:
- Würze die Oberfläche des Lachsfilets mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer und stelle es anschließend beiseite.
- Vermische Honig, Wasser, den Balsamessig sowie eine Prise Salz zu einer Soße.
- Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (am besten eine gusseiserne Pfanne), alternativ eignet sich auch eine normale Pfanne. Brate die Lachsfilets von beiden Seiten jeweils eine Minute goldbraun an.
- Füge den Knoblauch hinzu und lasse ihn maximal eine Minute leicht anbraten. Anschließend die zubereitete Soße über den Lachs geben, die Zitronen-Wedges neben die Filets in die Pfanne legen und die Soße reduzieren lassen, bis sie etwas dickflüssiger geworden ist.
- Optional: Sofern du eine ofenfeste Pfanne benutzt kommt der Lachs zum Schluss noch für eine Minute in den vorgeheizten Ofen.
- Gebe zum Garnieren noch etwas feingeschnittene Petersilie über den Lachs und serviere ihn heiß.
Viel Spaß beim Genießen!
