Bio Balsamico Glasur

• Geschmack: fruchtig mit ausgewogener Süße und Säure sowie vollmundige, cremige Textur
• Zutaten: Konzentrierter Traubenmost 85%*, Traubenessig 15%* (* aus kontrolliert biologischem Anbau)
• Ideal für: Salate, Kürbiscreme Suppe, Burrata, Pasta, Käseplatten & Eiscreme
• Konsistenz: cremig, dickflüssig
• 3% Säure
• Traubensorten: Kotsifali, Liatiko und Romeiko

Geduld ist bekanntlich eine griechische Tugend. Denn warum soll man sich hetzen, wenn die Zeit alles besser macht? Sigá sigá, wie man in Griechenland gerne zu sagen pflegt. Aus diesem Grund reift unsere Balsamico Glasur drei Jahre in Eichenfässern. Anschließend wird sie in einem eigens entwickelten Verfahren weiter fermentiert, sodass sich ein perfektes und einzigartiges Geschmacksmuster entwickeln kann, vergleichbar mit 20-jährigem Balsamico.

Das Besondere an unserer Balsamico Glasur ist der Reifungsprozess, bei dem der Balsamico Essig zunächst in Eichenfässern reift und der Traubenmost unter Hochdruck fermentiert wird, hierbei bleiben alle natürlichen Traubenaromen erhalten. Anschließend werden diese Komponenten auf natürliche Weise fermentiert, bis eine perfekte Textur und ein hervorragender Geschmack entsteht. Mit nur zwei aufeinander abgestimmten Zutaten ist in diesem Balsamico alles enthalten, was ein echter Balsamico benötigt. Die Produzent:innen haben unzählige Rezepturen probiert, um das best möglichste Aroma zu entfalten und die kretische Sonne zu dir nach Hause zu bringen.

Bei unseren Balsamico-Kreationen verbinden sich traditionelles Wissen und modernste Technik auf der Grundlage handverlesener Rohstoffe von höchster Qualität. So bilden nur einwandfreie einheimische Trauben mit der erforderlichen Zuckerkonzentration die Basis für den bestmöglichen Most und Essig. Dabei werden in den vergleichsweise kühlen Morgenstunden die frischen ganzen Weintrauben geerntet, kaltgepresst und anschließend gemahlen. Auf diese Weise behält der Saft die gesamten Fruchtzuckerbestandteile und Aromen.

Tipp: Wenn du auch den letzten Rest vom leckeren Balsamessig aus der Flasche bekommen möchtest, einfach etwas Olivenöl hineingeben, Deckel drauf und gut schütteln, bis sich vom Boden und den Seiten alles gelöst hat. Und das Dressing ist auch direkt fertig!

Wofür verwende ich die Balsamico Glasur?

Zusammen mit Olivenöl kannst du die Bio Balsamico Glasur zu einer Vinaigrette aufschlagen. So entsteht in Windeseile eine köstliche Creme, mit der du deinen knackig grünen Salat oder Burrata verfeinerst. Außerdem kannst du die Glasur ganz einfach mit verschiedenen Käsesorten, Pasta Gerichten und sogar Vanilleeis kombinieren. Gerne verwenden wir die Balsamico Glasur auch als aromatische Burgersauce. Grundsätzlich kannst du die Balsamico Glasur in verschiedenste Gerichte einbauen, egal ob süß, sauer, fruchtig oder scharf unsere Bio Balsamico Glasur verfeinert fast jedes Gericht.

Weitere Rezeptideen findest du hier:

Griechischer Favabohnen-Salat